| Из истории казачества [19] |
| Традиции, обычаи, быт [13] |
| Одежда казаков [16] |
| Казачья кухня [58] |
| Станицы. Храмы [18] |
| Сказки, рассказы, легенды [30] |
| Стихи [68] |
| « Апрель 2024 » | ||||||
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |||||
| Главная » Все материалы |
Лето – такое время года, когда созревают фрукты и ягоды. Настала пора варить варенье! Мы хотим вспомнить традиционные рецепты варенья, которое чаще всего варили казачки в наших станицах.
Варенье можно приготовить из любых ягод и фруктов, которые надо отбирать свежими, неперезрелыми. На каждый килограмм фруктов или ягод обычно берется не менее 1 кг сахара. Это дает возможность получить при варке варенья достаточное количество сиропа, в котором фрукты или ягоды хорошо сохранят свою форму, что придаст варенью приятный вид. Кроме того, варенье, сваренное при правильном соотношении количества ягод и сахара, более стойко при хранении. Варить его можно не только на сахаре, но и на меду, который берем в том же количестве, что и сахар.
В ... Читать дальше »
Бабиев Николай Гаврилович
Генерал-лейтенант, казачий и российский военачальник. Участник Белого движения на Юге
России. Первопоходник. В Персидском походе, Первой мировой и Гражданской войнах
был 19 раз ранен. Казак станицы Михайловской Кубанского казачьего войска.
Родился 30 марта 1887 года в Варшаве. В 1906 году окончил Бакинскую гимназию. В
1908 году окончил Николаевское кавалерийское училище, выпущен хорунжим в 1-й
Лабинский генерала Засса полк Кубанского казачьего войска.
В 1909-1912 годах участвовал в Персидском походе.
С октября 1912 года - сотник. Участник Первой мировой войны, служил в казачьих частях. С 26 февраля 1915 года – подъесаул, с
1 декабря 1916 года – есаул. 11 фе ... Читать дальше »
«Не орел под облаками высоко летает -
То штандарт над казаками гордо развевает.
С ним казак несокрушимый бури не боится:
Он привык неутомимо по степям носиться.
Головы не преклоняет конь его ретивый,
С седоком, как вихрь, летает, развевая гривой.
Точно пулей роковою, давши свист протяжный,
Мчится в бой с степной ордою наш казак отважный.
Наш казак не верит в горе - удаль в нем сызмалу:
Что ему в колено море, Русь давно узнала!
Нипочем мороз трескучий, нипочем бураны!..
Что ему песок сыпучий или ураганы!
Всё казак, царем любимый, испытал с терпеньем,
Охраняя край родимый с самоотверженьем.
И теперь, коль клич военный чуть лишь разнесется,
Вмиг казак наш неизменный сердцем встрепенется!
Песнь услышав удалую, он взорвется к бою -
За царя и Русь святую ляжет головою!»
(Казачья песня времен XIX-нач.XX в.)
ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА САЙТ СТР
...
Читать дальше »
"Начищала коника утренней зарёю
Сахарком кормила левою рукою
А правою рученькой нежно обнимала
Вороному на ухо просьбочку шептала:
- Летать тебе соколику, летать - не споткнуться!
Врагу-супостату упасть, не шелохнуться .
Бейтесь до победы, уж вы постарайтесь,
С Гребичем любимым с победой возвращайтесь.
Посажу лозу
вам в след,
будет она виться ,
Придёт времечко
под ней
будем веселиться..."
Автор - Ганна Зброжек
ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА САЙТ СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЬНА!
«По отчетам Военно-медицинского ведомства, к самым нездоровым местностям Кавказской линии причислялось пространство от Кизляра вверх по Тереку до станицы Червленой, а потом города Моздок и Георгиевск с их окрестностями и, наконец, нижнее течение Кумы от станицы Александрийской до впадения ее в Каспийское море. По отношению к местному климату требовалась, по мнению врачей, такая же осторожность, какую только может соблюдать человек, проходя мимо спящего дикого зверя или обращаясь с пороховой пылью, готовой вспыхнуть от малейшей искры. К условиям вредного действия климата на здоровье войск относились резкие переходы от тепла к холоду, отсутствие дождей в летние жары и чрезмерное обилие их в весеннее и осеннее время, пронзительные зимние ветры, недоброкачеств ... Читать дальше »
Казацкая жинка – тебе не голландка!
Коль надо – стреножит коня
И кума пошлёт, коль пристанет, поганка –
Наладит в «поход» с куреня.
А утром оттает и даже похмЕлит,
Казацкая жинка – не зверь.
Но коли достанешь казацкую жинку –
«Не любо» случится, поверь.
Казацкая жинка – натура такая,
Порядок у ней на базУ,
А коль она песни свои заиграет,
То вышибет точно слезу.
Она – и охлюпкой, и наголо шашку –
Дрожи, супостат, трепещи!
И, прежде, чем тронуть казацкую жинку –
Припомни «наурские щи»!
А, чтоб «козакам не було переводу»,
Казачий, чтоб дух не зачах,
Растит и лелеет казачью породу –
Рожает на свет казачат.
Храня тем незыблемость данных традиций,
Идущих из древних веков:
Коль выпало тут казаками родиться –
...
Читать дальше »
Традиционным и любимым летним блюдом у казаков является окрошка. Без этого легкого, освежающего блюда не обходилось в станицах ни одно лето. Происхождение слова «окрошка» имеет несколько версий: первая - название блюда происходит от существительного «крошево». Так раньше называли всё, что мелко крошилось и заливалось квасом, молочной сывороткой, огуречным рассолом и др.; вторая - название «окрошка» образовалось от глагола «крошить», то есть мелко резать.
Первые рецепты окрошки появились примерно в конце XIII века. Многие историки сходятся на том, что окрошка – это блюдо украинской и русской кухни и также, что впервые окрошка на Руси появилась в крестьянской среде, поскольку крестьянам приходилось целыми днями работать в жаркую погоду, а окрошка прек ... Читать дальше »
"Известь, добываемая в окрестностях Пятигорска, идет в Ростов-на- Дону и Ставрополь. Сапожники и столяры станицы Горячеводской сбывают свои изделия на базарах в Пятигорске; в Пятигорск же отсюда идет одна треть всего количества изготовляемых в станице кизяков.
Из Змейской овощи, воск, мед частью идут на базары во Владикавказ; сюда же из Аки-Юртовской станицы сбываются доски, корыта и лопаты.
Район сбыта ободьев (из станицы Ассинской) ограничивается Владикавказом (малый сбыт), Грозным, Георгиевском и Моздоком. Из Ассинской же станицы хорошо сбываются трости и обручи на базарах в Кизляре и Моздоке.
Из Слепцовской кожи развозятся в Грозный, Владикавказ, Моздок. Уголь из Умахан-Юртовской станицы продается в Кизляре, Петро ... Читать дальше »
Что может быть лучше кружки прохладного кваса в жаркую погоду?
Многие считают квас настоящим символом лета. Вот и казаки из безалкогольных напитков больше всего предпочитали квас, который прекрасно утолял жажду в жаркие дни. Употребляли его ежедневно. Он же являлся напитком для особых случаев, праздничных гуляний, поминок, а также для гостей. Каждого гостя обязательно приглашали к столу, сытно кормили и угощали чихирем или квасом. Подавали квас в кувшинах.
Сейчас в магазинах не всегда попадается квас с нормальным вкусом, чаще всего - напиток с ароматом кваса. Поэтому не особо хочется покупать магазинный квас, да и зачем? Ведь домашний квас вкуснее, дешевле и полезнее! Рецепты не такой уж и сложные.
Рецептов кваса огромное к ... Читать дальше »
«Не в святцах вы, но ...в складнях сердца,
И мироточит душа вновь,
И манит образ ваш из детства,
Где всепрощенье и любовь.
Там жертвенность и утешенье ,
И нежность ангельской руки,
И мудрость, сила и спасенье
Из вод бушующей реки!
Там у Червлёнского Порога ,
Что вечностью не запятнать,
Вашу красу высоким слогом…
Мои Червлёнские Мадонны ,
Гордость и честь, Отвагу, славу
Я не устану воспевать!» [1]
«Лучший наряд молодой гребенички-девушки составляет канаусовая кpaсная рубашка, атласный бешмет или фуфайка и "ширинка" (шёлковый цветной большой платок), да янтари с припайками - вот её идеал, к которому она стремится с малолетства.
Вообще гребенички нос ... Читать дальше »
