ФОРЕЛЬ ПО-КУБАНСКИ (так готовили у нас в семье) - 14 Сентября 2021 - КАЗАЧЕСТВО СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Разделы

Категории раздела

Из истории казачества [19]

Традиции, обычаи, быт [13]

Одежда казаков [16]

Казачья кухня [58]

Станицы. Храмы [18]

Сказки, рассказы, легенды [30]

Стихи [68]

Помощь сайту

Поиск

Календарь

Наши ресурсы

Мы в Одноклассниках

Мы ВКонтакте

Вход на сайт

Старая форма входа

Главная » » ФОРЕЛЬ ПО-КУБАНСКИ (так готовили у нас в семье)

11:46 ФОРЕЛЬ ПО-КУБАНСКИ (так готовили у нас в семье)
В продолжение предыдущих тем. Сегодня к трапезе готовил форель по-кубански. Для этого блюда идеально подходит селёдка (свежая) и если таковой нет, то форель вполне может ее заменить. Итак берем форель (2 штуки). Чистим, потрошим, удаляем жабры, моем. Затем солим, перчим и оставляем на 30-40 минут. Тем временем нарезаем кубиками репчатый лук, помидоры, болгарский перец (разного цвета). В идеале готовить на открытом огне, но когда нет возможности, то можно использовать плиту дома. Ставим сковороду на плиту. Нагреваем по максимуму. В сковороду наливаем подсолнечное масло. Даём накалиться. В масло ложим зубчик чеснока, лавровый лист, душистый перец горошком и стручок острого перчика. (для отдушки) Ждём до момента когда перчик лопнет. Вынимаем из масла перчик, чеснок, лавровый лист, душистый перец. Обжариваем рыбу до готовности. Вынимаем рыбу и выкладываем на блюдо. Выкладываем на сковороду лук. Обжариваем минут 5-7. Добавляем томаты и болгарский перец. Все обжариваем до готовности. Распределяем овощи по краям сковороды. Получается кольцо. В центр укладываем рыбу. Минуты 2-3 и блюдо готово. Посыпаем рубленой зеленью. (Петрушка, укроп, кинза). Выкладываем на блюдо или подаём в сковороде. Запиваем белым сухим вином. В нашем случае "Рислинг". Ангела за трапезой.
Категория: Казачья кухня \| Просмотров: 922 \| Добавил: Сотник \| Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0