Разделы
Помощь сайту
Поиск
Поделиться
Календарь
«  Сентябрь 2021  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Вход на сайт

Главная » 2021 » Сентябрь » 14 » ФОРЕЛЬ ПО-КУБАНСКИ (так готовили у нас в семье)
11:46
ФОРЕЛЬ ПО-КУБАНСКИ (так готовили у нас в семье)


В продолжение предыдущих тем. Сегодня к трапезе готовил форель по-кубански.
Для этого блюда идеально подходит селёдка (свежая) и если таковой нет, то форель вполне может ее заменить.
Итак берем форель (2 штуки). Чистим, потрошим, удаляем жабры, моем. Затем солим, перчим и оставляем на 30-40 минут.
Тем временем нарезаем кубиками репчатый лук, помидоры, болгарский перец (разного цвета).
В идеале готовить на открытом огне, но когда нет возможности, то можно использовать плиту дома.
Ставим сковороду на плиту. Нагреваем по максимуму. В сковороду наливаем подсолнечное масло. Даём накалиться. В масло ложим зубчик чеснока, лавровый лист, душистый перец горошком и стручок острого перчика. (для отдушки)
Ждём до момента когда перчик лопнет. Вынимаем из масла перчик, чеснок, лавровый лист, душистый перец. Обжариваем рыбу до готовности. Вынимаем рыбу и выкладываем на блюдо.
Выкладываем на сковороду лук. Обжариваем минут 5-7. Добавляем томаты и болгарский перец. Все обжариваем до готовности. Распределяем овощи по краям сковороды. Получается кольцо. В центр укладываем рыбу. Минуты 2-3 и блюдо готово. Посыпаем рубленой зеленью. (Петрушка, укроп, кинза).
Выкладываем на блюдо или подаём в сковороде. Запиваем белым сухим вином. В нашем случае "Рислинг".
Ангела за трапезой.
Категория: Казачья кухня | Просмотров: 194 | Добавил: Сотник | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar