Родом из детства - 13 Апреля 2018 - КАЗАЧЕСТВО СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Разделы

Категории раздела

Из истории казачества [19]

Традиции, обычаи, быт [13]

Одежда казаков [16]

Казачья кухня [58]

Станицы. Храмы [18]

Сказки, рассказы, легенды [30]

Стихи [68]

Помощь сайту

Поиск

Календарь

Наши ресурсы

Мы в Одноклассниках

Мы ВКонтакте

Вход на сайт

Старая форма входа

Главная » » Родом из детства

14:16 Родом из детства
В каждой станице они назывались по-своему: в Слепцовской и Ассиновской станицах они назывались «калачики», в Троицкой – «крендельки» или «калачи», в станице Ильинской их называли "хантуриками", в других местах – «вергуны», «пышки», «лукумы» и т.д. Так о чем же идет речь? Подробнее нам расскажет терская казачка Татьяна Ляшова. «Детство – это особый мир, особая жизнь. Она вроде как бы и обычная жизнь, но есть в этой жизни что-то удивительное, чистое, светлое, такое, чего не встретишь больше нигде. Мы все с детства помним особые запахи. Я помню запах детства - руки мамы. У мамы в погребе стояла деревянная бочка с мочеными яблоками, закрытая сверху соломой, затем тестом, опять соломой и крышкой. НИГДЕ больше и НИКОГДА вкуснее и даже подобного вкуса не пришлось отведать! Очень жаль...Съедалось все до последнего яблочка. А ещё запах детства - это запах пшенной каши с тыквой!!!Как мама готовила, мне так не удалось ни разу! То ли тыква не такая, то ли детство прошло! А так хочется ещё раз окунуться в детство!! Когда мама пекла хлеб в русской печке из этого теста делала пампушки а потом добавляла в них чеснок было очень вкусно. А мы с сестрой были сладкоежки, мама по выходным обязательно что-то пекла: блины, оладушки, хантурики. В станице Ильинской, в которой я выросла, их называли "хантуриками". Нам мама в детстве готовила их с киселем. Сегодня я приготовила хантурики. КАК БУДТО В ДЕТСТВЕ ПОБЫВАЛА. Ингредиенты: кефир — 1 стакан водка - ложки 3 стол яйцо — 1 шт сахар — 3 ст. ложки растительное масло — 2 ст. ложки соль — 1/2 ч. Ложки сода — 1/2 ч. Ложки мука — 3 стакана ванильный сахар — по вкусу растительное масло — для жарки сахарная пудра — по вкусу. Приготовление: Взбить яйцо с сахаром или ванильным сахаром, солью, добавить кефир, растительное масло, соду, водку и всё хорошенько перемешать. Муку просеять и постепенно, перемешивая, всыпать в тесто. Затем тесто накрыть полотенцем или тарелкой и оставить минут на 20 постоять в тёплом месте. Потом тесто разделить на две части и раскатать в прямоугольный лист. Затем порезать на маленькие или средние прямоугольники, в серединке сделать небольшие дырочки. Вывернуть одну сторону каждого прямоугольника через отверстие на ту сторону. На разогретой сковородке с большим количеством растительного масла или во фритюрнице обжарить с двух сторон. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Из этого теста я также испекла и пончики с вишнями. Получилось вкусно! Только тесто раскатывать приблизительно в сантиметр, чтобы пончик хорошо прожарился и не был в середине сырым. Начинку - вишенку хорошо отжала и смешала с ложкой крахмала - это для того, чтобы начинка не вытекла. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!» Автор Татьяна Ляшова. ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА САЙТ СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Категория: Казачья кухня \| Просмотров: 11645 \| Добавил: Admin2 \| Рейтинг: 5.0/2

Всего комментариев: 0