Так когда же пекут жаворонков? - 22 Марта 2018 - КАЗАЧЕСТВО СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Разделы

Категории раздела

Из истории казачества [19]

Традиции, обычаи, быт [13]

Одежда казаков [16]

Казачья кухня [58]

Станицы. Храмы [18]

Сказки, рассказы, легенды [30]

Стихи [68]

Помощь сайту

Поиск

Календарь

Наши ресурсы

Мы в Одноклассниках

Мы ВКонтакте

Вход на сайт

Старая форма входа

Главная » 2018 » Март » 22 » Так когда же пекут жаворонков?

13:53 Так когда же пекут жаворонков?
Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников. 40 святых является непереходящим праздником. Это означает, что каждый год он выпадает на один и тот же день — 22 марта. Стоит отметить, что в 2018 году праздник приходится на среду Крестопоклонной недели, в связи с чем служба по мученикам будет перенесена на 21 марта. Память 40 севастийских мучеников является одним из главных и очень почитаемых праздников, проводится Литургия и немного облегчается Великий пост. Можно употреблять пищу с подсолнечным маслом, а также выпить кагора. Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников. Тесто для булочек " Жаворонки": 600 грамм муки, столовая ложка сахара, но можно побольше добавить, чайная ложка соли, чайная ложка сухих дрожжей, 250 мл. тёплой воды, 80 мл. раст. масла. Тесто делается без опары. В просеянную муку я положила сразу сахар, соль,дрожжи, перемешала всё и добавила воду и масло. Всё перемешала и замесила тесто. Его надо хорошо вымесить( минут пять) и оставить в тёплом месте для подъёма на час-полтора. Затем ещё раз подмесить и опять оставить, что бы тесто еще раз поднялось. После этого надо разделить тесто на кусочки приблизительно по 50 грамм. Скатать шарики и оставить на расстойку минут на 10. Затем надо раскатать тесто в жгут по принципу косточки, чтобы края были потолще, а серединка тоньше. Длина жгутика должна быть в ширину двух ладошек. Затем жгутик завернуть в узелок. С одного края сформировать головку, сделать клювик, зубочисткой проткнуть по бокам дырочки и вставить в них кусочки кишмиша. Я каждую ягодку делила на 4 части. С другого края сформировать хвостик и сделать ножницами разрезы. Клювик тоже можно надрезать. Когда наши птички будут готовы, оставить их ещё на расстойке минут на 10-15.Затем смазать крепко заваренным, сладким чаем. Выпекать при темп. 180 град. 20-25 минут. Уже готовые жаворонки смазала расительным маслом и укутала. Глазки у меня- чернослив. Автор Татьяна Ляшова Рецепт - Натальи Григорьевой ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА САЙТ СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Категория: Казачья кухня \| Просмотров: 10235 \| Добавил: Admin2 \| Рейтинг: 5.0/2

Всего комментариев: 0