В глубокую емкость вылить простоквашу (подойдет кефир), добавить соду и хорошо перемешать. Отставить емкость со смесью на несколько минут. Простокваша вступит в реакцию с содой и в смеси должны появиться пузырьки воздуха, за счет которых тесто будет пышным,+ соль.
Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Разделить тесто на две или три части, в зависимости от размеров сковороды, и из каждого кусочка раскатать круглую лепешку. Сделать на каждой лепешке дырочки с помощью ножа. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон пышки по несколько минут.

Понадобится:

Простокваша (или кефир) 1 стакан.
Сода - 1 щепотка.
Мука 2,5-3 стакана.
Растительно ... Читать дальше »