Помочь сайту
Поиск
Поделиться
Календарь
«  Сентябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Вход на сайт

Главная » 2017 » Сентябрь » 1 » О посуде у казаков
13:52
О посуде у казаков
"Для хранения продуктов, приготовления и подачи пищи на стол использовалась различная посуда: чугунная, медная, деревянная, керамическая, стеклянная. Чашки, тарелки, миски чаще бывали глиняными или деревянными, реже - эмалированными или фаянсовыми.

Ложки также были деревянными.



Но, пожалуй, самой почетной посудой на обеденном столе была солонка. Соль ценилась дорого, её берегли, необходимость её в хозяйстве могла сравнится только с хлебом, что нашло отражение в ряде пословиц: «Хлеб - соль ешь, а правду режь», «Без соли, без хлеба - худая беседа».
Вместе с караваем хлеба соль с солонкой участвовали в торжественных ритуалах, хлебом - солью встречали самых почетных гостей. Они являлись знаком радушного приема. Поэтому солонку старались украсить, сделать её нарядной. Широкое применение имели глиняные макитры и кувшины, для хранения соленых и квашеных овощей использовали деревянные кадки или глиняные хабары.



За столом собиралась вся семья. Рассаживались по старшинству, у каждого было свое определенное место. Ели все из одной большой миски. За столом соблюдался строгий порядок, нельзя было разговаривать, смеяться.
За порядком следил старший".

Из книги «Очерки о терском казачестве» кандидата исторических наук Э.В. Бурда.
Нальчик: Полиграфсервис и Т, 2002.
ПРИ КОПИРОВАНИИ МАТЕРИАЛОВ ССЫЛКА НА САЙТ СТРОГО ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Категория: Казачья кухня | Просмотров: 2232 | Добавил: Admin2 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
avatar