Пастила у терских казаков - 18 Сентября 2020 - КАЗАЧЕСТВО СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Разделы

Категории раздела

Из истории казачества [19]

Традиции, обычаи, быт [13]

Одежда казаков [16]

Казачья кухня [58]

Станицы. Храмы [18]

Сказки, рассказы, легенды [30]

Стихи [68]

Помощь сайту

Поиск

Календарь

Наши ресурсы

Мы в Одноклассниках

Мы ВКонтакте

Вход на сайт

Старая форма входа

Главная » » Пастила у терских казаков

11:59 Пастила у терских казаков
Такую пастилу часто делали в терских станицах. Для её приготовления можно использовать сливы, яблоки, чернослив и другие фрукты. (Пастила из чернослива. Фото Татьяны Ляшовой) Ингредиенты: 1 кг слив или яблок (или по пол килограмма каждого фрукта). 1 стакан сахара. Можно добавить 0,5 ч. ложки корицы, 1 ст. ложку меда. Сливы (лучше мягкие) или яблоки вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 мин. до размягчения. Или же протушить в кастрюле. Далее слегка остудить, смолоть блендером до однородного состояния. Добавить сахар (до сладких яблок сахар не добавлять) и хорошо перемешать. Выложить пюре слоем толщиной примерно 5 мм на пергамент, слегка смазанный маслом, или на силиконовый коврик (можно рукав для запекания) положенный на противень. Сушить в разогретой до 70 °С духовке около 7-8 часов. Можно сушить три дня в теплом месте или сначала подсушить 3-4 ч. в духовке, а затем досушивать 2-3 дня в теплом месте, на солнце. Нарезать полосками, свернуть рулетиками. Автор Татьяна Ляшова
Просмотров: 9135 \| Добавил: Admin2 \| Рейтинг: 5.0/2

Всего комментариев: 0