Разделы
Помощь сайту
Поиск
Поделиться
Календарь
«  Сентябрь 2021  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Вход на сайт

Главная » Все материалы




Здорово живете.
Осень - время сбора урожая. Глядя на оранжево- жёлтые тыквы, расположившиеся как маленькие солнышки на грядке, подумал : " А не приготовить ли что нибудь в этом природном таджине!?"
Итак
Мясо запечённое в тыкве с овощами.
Берем
Говядина 600 гр
Лук репчатый 4 шт.
Капуста брокколи 10 шт.
Мини кабачки-цуккини 4-5 шт.
Мини баклажаны 4-5 шт.
Перец болгарский 3-4 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков.
Зелень : кинза, укроп.
Специи: куркума, зира, чабрец, хмели-сунели, соль, перец, лавровый лист, сумах.
Масло подсолнечное 200 мл.
На тыкве вырезаем крышку. Вынимаем семечки и перегородки. Семечки промываем, высушиваем на сковороде и щел ... Читать дальше »


Здорово живете.

Помню с детства , как бабуля заводила тесто и пекла в грубке пампушки, смазывая их после выпекания чесночно-масляной смесью.
Решил повторить этот рецепт, немного изменив его, добавив ржаной муки.
И конечно же доченька помогала мне.
Итак
ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ
Берем
Мука ржаная 450 гр
Мука пшеничная 120-150 гр
Дрожжи 20 гр.
Стакан кипятка
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 3-4 зубка
Масло подсолнечное 5-6 ст.л
Перец, соль
Муку просеиваем перемешиваем. Всыранм соль и сахар. Вливаем стакан кипятка. Замешиваем тесто. В отдельной посуде разводим дрожжи и добавляем в тесто. Еще раз хорошо вымешиваем и оставляем тесто (накрыть полотенц ... Читать дальше »


Здорово живете.
Сегодня на вечернюю трапезу готовил блюдо, которое хотелось приготовить давно, но все откладывал на потом из-за отсутствия одного из ингредиентов начинки. Теперь же её на огороде полно. Молодой, свежей.
Итак
ЧУДУ С КРАПИВОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ.
Берём (у меня получилось 7 больших лепешек)
Для теста
Мука пшеничная 3 стакана
Вода тёплая чуть меньше стакана
Соль чуть меньше 1 ч.л.
Для начинки
Творог 180 грамм
Крапива, молодой зелёный лук, перьевой чеснок около 500 грамм
Лук репчатый 1 головка
Масло топлёное
Соль растворяем в воде, муку просеиваем. Замешиваем тесто. Оставляем на минут 30 "отдохнуть"
Для начинки моем крапиву, мелко режем, слегка посыпае ... Читать дальше »


Здорово живете.
По традиции , в каждое воскресенье стараемся приехать в церковь, соответственно утренней трапезы дома нет.
Вернулись после Литургии (от нашего дома до церкви 105 км в одну сторону) домой. Чрево легонько намекало на угодие)))). Хотелось вкусно и быстро приготовить.
В голову пришла идея из недалёкого прошлого. "А не приготовить ли нам картопли да с мясом!?" - мелькнула мысль.
"Что ж - ответила картопля - приготовь!" А мясо? А что мясо то!? Оно заранее было готово на все. ))))
Итак
Картопля с мясом
Берём (примерно поровну мяса и картопли)
Картоплю средних размеров
Мясо какое душе угодно. В моем случае молодая говядина.
Масло растительное 1 л.
Помидоры 1-2 штуки крупны ... Читать дальше »


В одной из станиц Кубанской области, что у реки Марты, притока Кубани-Матушки, жил деда. Звали его Трохимом. Трофимом, значит, по-русски.
Жил бобылем. Жинку свою давно схоронил. Дети в город подались. Вот и коротал свои оставшиеся дни в одиночку. Никто не знал из станичников сколько лет деду, да он и сам не помнил. Самый старший из всех стариков станишных. В церкву ходил изправно и по воскресным дням и особливо на Праздники. Любил на станичном майдане посидеть, со старикам за жизнь побалакать или молодых казаков уму-разуму поучить. Забьёт крепко в чубук ароматного тютюна, запалит и давай байки да притчи гонять. Да все со смыслом. Не любил дед лясы точить. "Байбаков гонять - то не казачье дело. Казак завсегда смыслом живёт" - говорил он частенько - " ... Читать дальше »


Солнечный диск, окрашенный в темно-оранжевый цвет, заигрывая тонкими, но все еще теплыми лучами с облаками-барашками, медленно катился к горизонту. Небосвод то вспыхивал, пурпурной краской, оповещая окрестности о рождении вечерней зари, то вновь угасал, разбавляя яркие тона дневного ярила более мягкими. Природа, как талантливый художник, смело смешивала холодный, синий цвет небес с теплым , оранжево-желтым солнечным светом, рисуя причудливой формы очертания облаков. Те, сбиваясь в кучки, цеплялись у горизонта за темные силуэты горных хребтов. Солнечный диск, спрятавшись наполовину за островерхими вершинами, разделил твердь небесную от тверди земной тускнеющей, переходящей от желтого в сиренево-голубой цвет полосой. Его лучи упали светлой дорожкой на темнею ... Читать дальше »


Майские грозы с кратковременными, но обильными дождями, плавно сменились первым летним месяцем, принесшим в Мартанскую новые заботы и хлопоты. Почти все трудоспособное население станицы с утра до вечера трудилось на бахче и винограднике. Со степу то и дело захаживал в гости суховей касаясь своим жарким дыханием всего живого.
Июнь в своей второй декаде, обозначил конец Петрова поста, тем самым давая станичному люду вести жизнь менее строгую. Почти каждый из станичников старался в пост прийти в церковь, дабы исповедать накопленные грехи, и принять Святых Даров. Отгуляв апостольский праздник, станица занялась делами мирскими. В регулярных конфликтах с воинственными горцами наступила долгожданная передышка. Мужское население станицы, к радости их домашн ... Читать дальше »


Над рекой Мартой незаметно спустился вечер. По обыкновению, в предгорных районах темнеет быстро. Вот и сейчас ярило поспешило уступить свое место ночной красавице желтоглазой Луне, считавшейся у древних тюрков отражением лика Тенгри — духа неба. Звезды, словно мириады светляков, поднявшихся в небо, зажгли свои мерцающие огоньки. Чумачий шлях, как то коромысло, что казачки пользуют, идя по воду, изогнулся на чернеющем небосводе. И Луна и Висожары и Шлях Чумачий создавали тот неповторимый пейзаж, который присущ лишь южным губерниям. Нечто сказочное и таинственное проглядывалось в желтовато-золотом свете, изливаемым ночными светилами на благодатную кубанскую землю.

Вечернее время — начало станичной жизни. Уставшие за день от работы, казаки и каза ... Читать дальше »


Всадник мчит меж курганов в широкой степи
Все нагайкой коня подгоняя
Конь подковами бьёт по горячей пыли
Сакмы чёткие в ней оставляя.

Серой пылью покрыты черкеска и конь
Ковыля волны ветер гоняет
Солнце палит без жалости, словно огонь
Жаром в ноздри коню ударяет.

Впереди уж станица и Марта-река.
На баштях там на вышке станичник.
Дом почуяв летит, закусив удила,
Конь - и друг казаку и защитник.

Вот и хата родная, плетень, палисад
У кобыци дочурка хлопочет.
Из под стрехи доносится стрекот цикад
На базу громко гуси гогочут.

Слава Богу за все! Что добрался живым
До родимой станицы и хаты.
Осеняю себя я знаменьем ... Читать дальше »


Когда нибудь, во дни печали
Я буду помнить наизусть:
Родной степи седые дали
И песни журавлиной грусть.

Курган высокий над лиманом,
Шапарь большой в руках отца
Пиньдюрка свежего ирьяна
Далёкий посвист байбака.

Курлыкает дудык в ковыле,
Варанчик серый меж камней.
Танцуя с бурунами пыли,
Камыш качает суховей.

Мне будут безконечно сниться
И хата деда и плетень.
В те яркие картины детства
Я вновь вернусь в последний день.

В. Ревин

05.09.2021 год
« 1 2 3 4 ... 21 22 »