Помочь сайту
Поиск
Поделиться
Календарь
«  Ноябрь 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Вход на сайт

Главная » Все материалы




«Сегодня мы расскажем о традиционном казачьем блюде домашней суп- лапше. На казачьем столе домашняя лапша была одним из основных блюд и на Дону, и на Кубани, и на Тереке. Вкусную и калорийную домашнюю лапшу, вобщем-то, не требующую больших затрат, казачки готовили в будние дни, на праздники и обязательно на помин.
Давайте вспомним, как описывал праздничный обед в семье Мелеховых в романе «Тихий Дон» Михаил Александрович Шолохов :
«Ели, как и всегда по праздникам, сытно и много. Щи с бараниной сменила лапша, потом – вареная баранина, курятина, холодец из бараньих ножек, жареная картошка, пшенная с коровьим маслом каша, кулага, блинцы с каймаком, соленый арбуз».

Домашняя лапша! Казалось бы, что может быть элементарнее – в куриный б ... Читать дальше »


"Два шага до края твёрдо прошагать,
Нам теперь до Рая, брат, - рукой подать,
Ничего не видно - предрассветный мрак,
Помирать обидно - задарма вот так.

Помирать не страшно, правда, - вот те крест!
Жаль, что не увидеть больше рОдных мест,
За своё мы бились, брат, - чего скрывать,
А теперь вот вышло время помирать.

За свои станицы, семьи и дома,
Долгие два года, шла эта война,
Кровушки пролИлось - не Дай Бог кому,
Солнце закатилось, Белое, в Крыму.

Тю, никак станичник, - бывший фронтовик,
Вон глаза отводит, да лицо кривит,
Вишь, смолит цигарку -рученьки дрожат,
Как стрелять-то будешь в односумов, гад.

Кошкельды, болезный! Али ... Читать дальше »
«Сыну». Константин Суходольский



"Земля ушла в отвал.
Я вновь лежу под небом.
Глазницами пустыми
Опять смотрю наверх.
Ничто не узнаю-
Я так давно здесь не был.
Душа моя кричит
Как раненый тот стерх.
Я столько лет лежал
Никем здесь не отпетый.
Душа моя брела
По топким тем лесам.
Убит осколком я,
Тут в голову задетый.
Теперь опять заря
Восходит, вижу сам!
Прочтите медальон,
И сообщите сыну,
Что я его отец
Не безвести пропал.
Пускай он заберёт
В родимую станицу,
В которой раньше жил,
Пока здесь не упал.
А впрочем, погоди,
Ведь годы пролетели,
И мой малой сынок
Совсем уже старик.
Но может быть за мной
Хоть внуки б прилетели,
И прекратили мой
Ужасный эт ... Читать дальше »


Традиционно у казаков свинью забивали два раза в год: перед Новым годом и Пасхой. У терских казаков, например, в станице Слепцовской - как пришли холода. В некоторых семьях свиней забивали чаще, это зависело от того, сколько голов вырастили. Забой свиньи - в семье праздник! Из свинины казачки готовили котлеты, пельмени, голубцы, жарили мясо, готовили шашлыки, шулюм, шурпу и много разных вкусностей.
Собирались несколько казаков, во дворе всегда было шумно, раньше свиней откармливали хорошо, свиньи были большие. Казачки готовили горячую воду и подносили ее. После того как кабанчика забьют его смолили, сначала были паяльные лампы, а уже в более поздние времена газовые горелки. Рядом стоит ведро с чихирем. Без него никак.

... Читать дальше »


"У наших казаков обычай таков: где просторно, тут и спать ложись.
У казака впереди кафтан, позади капкан.
У бабы волос длинный, а ум короткий.
Ужин не нужен, лишь бы вечеря была.
У Бога все готово.
Увечье чести не отымет.
У всякого мастера свой образец.
У всякого святого свой праздник бывает.
Угомон тебя возьми.
У драчливого кочета гребень всегда в крови.
У зависти глаза велики.
У него среди зимы снегу не выпросишь.
У кого что болит, тот о том и говорит.
У кого счастье, у того и петух несется.
У кого сила, у того и нива.
У кого честь, у того и правда.
У лицемера хвалы горшок, а у завистливого – хулы мешок.
Ума нет - считай калека.
У ... Читать дальше »
Терские казаки. Уникальные фото 1910 года



Семья Данильченко Алексея Денисовича (на общем фото стоит справа). Полковник – казак станицы Ардонской Сунженского отдела Терского казачьего войска, православный. Родился 12 февраля 1883 года. Окончил Оренбургское казачье юнкерское училище по 2-му разряду. Хорунжий с 24 марта 1906 года.
Служил в 1-м Сунженско-Владикавказском полку. 5 октября 1910 года был произведен в сотники. Участник Первой мировой войны. С 6 августа 1914 по 10 октября 1916 года командир 4-й сотни 2-го Сунженско-Владикавказского полка. 5 октября 1914 года произведен в подъесаулы. Есаул с 23 сентября 1915 года.
С 7 февраля по 17 марта и с 18 апреля по 6 июня 1916 года исполнял должность помощника командира полка по хозяй ... Читать дальше »


«Сосна, гружёная снегом,
На краешке леса стоит.
И бьётся с невзгодами смехом
Колючих своих ресниц.
Могучие древние лапы
Согнула дугою зима.
А снег всё безжалостно падал,
Далёкой казалась весна.
Сосна от натуги стонала,
И плакали ветви смолой.
Зима же смеялась и гнала
Тучи сосне на убой.
А ветер, весёлый бродяга,
Увидев мученья сосны
Сказал: не сдавайся, не надо!
Немножко ещё подожди.
Пока весна не настанет
И смоет с тебя тяжкий груз
Я прилетать к тебе стану,
Сдувать я его научусь!
Зима не бывает вечной,
Отступит когда-то с весной.
Любовь, лишь одна бесконечна,
Её не затравишь зимой.
А Бог, к ... Читать дальше »
Казачьи пословицы и поговорки «Т»



«Терского казака видно издалека!
Терпи казак – атаманом будешь!
То ему так нужно, как лысому казаку гребень, слепому зеркало, глухому музыка!
Тот не казак, кто боится собак.
Так меня, мама, хлопцы любят, что за кулаками света не вижу!
Так тебе и треба, чтоб не лазил на небо.
Там дрова рубят, а к нам щепки летят.
Там рай, где добрый край.
Там хорошо, где нас нет.
Терница груш не родит. Казаком надо родится.
Тихая вода рвет берега.
Тихая собака больнее кусает.
Тогда стали бабы ворожить, как нечего в рот положить.
Той Катерине добро на перине.
Толочь воду в ступе.
То-то и да, что пуста торба.
Тот не каз ... Читать дальше »
"Лебедь за лебёдушкой бережно ухаживал"



"Лебедь за лебёдушкой
Бережно ухаживал,
Я к своей зазнобушке,
Вечерком захаживал.

Подарил на плечи ей
Шёлковый платок,
Она молвила в ответ:
"Присылай сватов!"

Как на крыльях я домой,
Бате поклонился,
"Милый мой батякушка,
Вздумал я жениться!"

Он в ответ:" А девка чья?
Из какого рода?
Знаю - справная семья,
Крепкая порода!

Значит, свататься пойдём,
Ты не стой, присядь-ка!
В аккурат на Покрова,
Отыграем свадьбу!"

Нас, с зазнобою моей,
В церкви повенчали,
А потом станицей всей,
Свадебку гуляли!

И пускай иду ... Читать дальше »


«Не хочу обидеть эту фрукту, но слива была не в почете у терских казаков. Хотя в каждом доме были деревья алычи и сливы. Зеленую алычу казачки добавляли в борщ для кислоты, а из спелой варили варенье и пастилу. Из сливы готовили компоты, варенье, повидло очень крутое. Чернослив сушили в русской печке и просто сушили на воздухе, а еще сливы мариновали. У нас в доме как и в любой терской семье росла алыча красная и желтая. Из красной алычи мама варила варенье. Надо сказать, что и в лесу много было алычи дички, которую собирали для хозяйства. В более поздние времена мои родители посадили алычу колированную, чернослив, сливу « кабардинку», белую мускатную сливу.

... Читать дальше »
1 2 3 ... 23 24 »