Помочь сайту
Поиск
Поделиться
Календарь
«  Май 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Друзья сайта
Вход на сайт

Главная » Все материалы




«Давным-давно долги все розданы...
Ничто не держит здесь... сейчас...
Ночь замерцала с неба звёздами,
Горит на столике свеча...

Пора, пожалуй, сделать паузу -
ИспИта жизнь... Не подпитать...
Лежит в ладони верный маузер...
Ну, что? Давай, штабс-капитан?

Настал черёд смертельной оргии.
Застёгнут наглухо мундир...
Монокль... Фуражка... Крест Георгия...
Пора молитву, командир...

А где-то дух далёкой Родины,
Боёв, походов, ран, утрат...
Войны гражданской, той, что пройдена,
Где пал последний твой солдат...

Они во снах приходят часто так...
В шеренги строятся... зовут...
Туда, в рассвет, что пахнет астрами
... Читать дальше »
Постимся вкусно.Пшенный постный суп



Продукты:
Пшено - 0,5 стакана
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 3 веточки
Вода - 1,5 л

Подготавливаем для варки пшенного постного супа с чесноком необходимые ингредиенты.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, ставим ее кипятиться на плиту. Свежую зелень промываем и обсушиваем. Овощи для супа очищаем. Чесночные зубчики очищаем от шелухи.

Перебираем пшено, удаляем черные и подпорченные зернышки. Очень тщательно промываем пшено для супа. Вода после промывки крупы должна быть полностью прозрачной. Можно промыть пшено горя ... Читать дальше »
Ностальгия по «Тихому Дону». Цитаты из романа "Тихий Дон" Шолохова: пословицы и поговорки, интересные фразы, афоризмы



Часть 1

"Иная баба забьет и казака разными словами…"
"..«С лица красивенький»… — косноязычил он. — Что, ты с его морды урожай будешь сымать, что ли?.."
"...Муж — он не уж, а тянет кровя..."
"Нечего годить*, тебе не родить!" (*годить - то есть ждать)
"Мне ее красоту за голенищу не класть" (то есть, красота не главное)
"С моей руки — куль муки, когда такое дело." (то есть, мне же лучше)

Часть 2

"...Тело заплывчиво, а дело забывчиво..."
"Плач в тяжелую минуту — что дождь в майскую засуху..."
"...Беда в одиночку сроду не ходит..."
"...Каж ... Читать дальше »
Из книги Лидии Заседателевой «Терские Казаки», издание МГУ, 1974 год



За день до свадьбы в домах молодых пекли «вытушкы» (калачи), каравай, лежень и шиши (маленькие круглые хлебцы); разливали вино, затыкая бутылки колосьями пшеницы, ржи, ячменя, овса, проса (…) и перевязывали их розовыми лентами.
Все эти приготовления назывались «липыть шишки». Собственно, шишек пекли очень много, так как их подносили каждому, кого приглашали на свадьбу, и во время одаривания молодых, и в знак благодарности за подарки. У жениха в доме пекли большой пирог с начинкой (лежень), в середину которого запекали монету на счастье. Его должны были подавать в конце свадебного пира, причем серединку пирога сохраняли для молодых. Особое значение имело приготовление свадебного каравая. Для этого в доме невесты собирались замужние женщины; старались позвать таких, у которых была дружна ... Читать дальше »


Любимое с детства лакомство – варёная кукуруза. Это символ лета, солнца, отдыха и прекрасного настроения. Грызть початки любят люди всех возрастов. Кукуруза была подспорьем к столу казака Молодые вареные початки ели с удовольствием и взрослые, и дети, посыпая их солью.
В казачьих семьях варили кукурузную кашу и пекли кукурузные лепешки.
Сегодня мы будем варить кукурузу с казаком станицы Вознесенской Григорием Александровичем.



Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточн ... Читать дальше »


В глубокую емкость вылить простоквашу (подойдет кефир), добавить соду и хорошо перемешать. Отставить емкость со смесью на несколько минут. Простокваша вступит в реакцию с содой и в смеси должны появиться пузырьки воздуха, за счет которых тесто будет пышным,+ соль. Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Разделить тесто на две или три части, в зависимости от размеров сковороды, и из каждого кусочка раскатать круглую лепешку. Сделать на каждой лепешке дырочки с помощью ножа. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон пышки по несколько минут.

Готовые пышки очень хорошо сочетаются с медом и с чашечкой чая составят отличный завтрак.

Простокваша (или кефир) 1 стакан. ... Читать дальше »


Откуда привезли казаки рецепт плова? Думаю, что с похода.
Сегодня я хочу рассказать как моя бабушка, а потом и мама, готовили плов на печке «Горнушки».
Сверху печки бабушка отодвинула кружки и поставила чугунок, в него налила растительного
масла. Масло разогреть на сильном огне "до дымка» , положила туда мясо уточки порезанное на
кусочки. У нас в станице плов готовили в основном из уточки или из курочки чаще
всего. Готовили и из другого мяса, но чаще из птицы.
Мясо посолила, посыпала чёрным молотым перчиком. Обжарила его в чугунке. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками, натёрла морковь на крупной тёрке. Мама морковь
всегда резала, а бабушка готовила так, как все в станице - обжаривала вместе с мясом. Рис ... Читать дальше »


Со школьной скамьи жителям станицы Суворовской известно о тяжёлых годах гражданских междоусобиц и расказачивании, о немецко-фашистской оккупации, но не всем известно, что при создании оборонительной Азово-Моздокской линии два редута, находящиеся на реках Тамлык и Кума, имели важное значение для истории страны. Для многих будет открытием, что в прошлом наша земля стала свидетелем ожесточённых битв, происходящих в пределах Суворовской.

Край горячих источников, место где располагался лагерь Александра Суворова, долина скифских курганов – так часто называют станицу Суворовскую, возникшую на слиянии рек Кума, Тамлык и Дарья. Созданная казаками станицы Ставропольской, уже более 190 лет остаётся крупнейшим сельским поселением Кавминвод. За годы сущес ... Читать дальше »
«В ряде станиц существовал специфический рождественский обряд – «бабья каша». Это гулянье женщин у повитухи, традиционно происходившее на второй день Рождества. Суть обряда такова: к повитухе собирались те казачки, у которых она принимала роды. Бабка-повитуха варила кашу, накрывала стол, угощала женщин кашей. В благодарность те одаривали её подарками.

Рождественские святки в канун Нового года (14 января) непременно становились временем многочисленных гаданий. Разнообразие их приемов просто поражает воображение современного человека и удивляет его некоторой прямолинейностью. Так скажем, ставили под образа икону, (божницу) палки по числу членов семьи, а затем смотрели, чья палка упадет, тот и умрет в следующем году, или брали под мышку хлеб и шли подслушивать у чужих окон: если говорили хорошее - будет урожай, если дурное - недород.
В другом случае расставляли 12 чаш с солью и каждой давали название одного из месяцев года. Потом проверяли: мокрая соль - дождливый меся ... Читать дальше »
Олег Кулебякин



"Где бы взять мне билет в скорый поезд из детства,
И в вагоне уснуть под стук мерный колёс,
Вновь отец чтоб и мать оказались в купе по соседству,
И дымил бы во всю пожилой тепловоз.

Чтобы был семафор по пути ему всюду зелёный,
И мелькали столбы за открытым окном,
Чтоб пять лишних минут простоял на Червлённой,
И тихонечко дальше он поехал потом.

Ещё нету войны, боль потерь неизвестна,
Подаёт проводник в подстаканниках чай,
И девчонка одна, из казачек из наших из местных,
Пареньку молодому подмигнёт невзначай.

Поезд ночь отгоняет гудком тепловозным,
И напротив дружок, что с рожденья знаком,
Мы не знаем ещё - он погиб ... Читать дальше »
« 1 2 3 4 5 ... 16 17 »